Японские водоросли и их основные разновидности
Какие преимущества у такой пищи?
Настоящие ценители восточной кухни знают, что подобный деликатес чрезвычайно полезен. Водоросли имеют много преимуществ. Благодаря их употреблению улучшается пищеварительная система, потому что в составе растения много углеводов. Также водоросли богаты на железо, йод, кальций, витамины С и А.
Какие существуют разновидности водорослей?
Чтобы приготовить блюда, местные повара используют примерно 30 видов таких растений. Далее перечислим те, которые считаются самыми востребованными в ресторанах Японии. В чем преимущества и особенности?
Самыми востребованными водорослями в столь уникальной восточной стране считаются нори. Такие водоросли обильно промывают водой, потом растягивают на рамке. Последнюю создают из бамбука, дерева. Далее их подсушивают на солнце. Листы нори применяются для готовки суши, из них делают и роллы, рисовые пирожки, шарики, прочие деликатесы. Толченые нори – основной компонент лапши соба.
Растения бурого цвета, которые обязательно высушиваются перед использованием, - это конбу. С ними блюдо будет иметь специфический приятный аромат. Из такого растения варят бульоны, а также их применяют в качестве специй. Второе название таких растений – «вкус океана».
Вакаме – та разновидность водорослей, что подаются в сухом или соленом виде. Вкус такого растения свежий и приятный. Его используют для приготовления салата, супа, а также тушеных овощей.
Отсутствие вкуса, запаха – это отличие кантен. Они считаются тем уникальным деликатесом, который сам впитывает запах продуктов. Это основной компонент многих национальных десертов.
Хидзики – водоросли, которые подаются с овощами и соусом. Ими украшаются многие блюда. Цвет растения – черный, потому оно выгодно смотрится на фоне белого риса.
